viernes, 20 de diciembre de 2013

MERMELADA DE MANZANAS REINETA Y CANELA CON STEVIA

Desde que tengo la Thermomix, he de decir que no compro ni una mermelada para mis desayunos del supermercado, me las hago yo. Hay algunas con las que experimentos sabores y no son dignas de poner en el blog porque no están como deberían estar pero bueno, lo importante es que son naturales y encima puedes añadir el edulcorante que tu quieras. Yo desde hace un tiempo me decanto por la Stevia puesto que es un  edulcorante natural sin calorías y ya meteremos suficientes en estas vacaciones de Navidad seguro.

Por otro lado, me decidí a hacer esta mermelada por dos cuestiones, desde hace unos años, los anuncios televisivos nos quieren meter en la cabeza que la Navidad huele a manzanas y a canela, yo que recuerde ni en mi infancia ni de mayor nunca ha olido a ello, pero quería probar para ver el aroma. Y por otro lado, la hice porque hice unos cupcakes de canela con mermelada de manzana que si me da tiempo esta tarde os pongo la receta. Realmente esta fue la más importante por la que hice esta mermelada y no porque alguien de marketing haya decidido que nuestras casas en Navidad tienen que oler a manzanas y canela.

Bueno después de toda esta parrafada, os digo que la receta me basé en una del blog Velocidad Cuchara, cuya receta se llama mermelada de manzana sin azúcares añadidos.

Ingredientes:

  • 120g. de agua
  • 2 ramitas de canela
  • 2 g. de agar-agar.
  • 500 g. de manzanas reinetas peladas y sin pepitas.
  • 10 g. de zumo de limón
  • Stevia al gusto.
Preparación:
  1. Lo primero que hacemos es añadir en la Thermomix el agua con las ramitas de canela y el agar-agar y programamos 4minutos/varoma/vel. 1. Después retiramos las ramitas.
  2. Agregamos el zumo de limón (cuidado con las pepitas puesto que pueden dar amargor) y las manzanas cortadas en trozos y programamos 15minutos/Varoma/vel. 1
  3. Una vez terminado, añadimos Stevia al gusto, yo añadí 3 cucharaditas porque me gusta que se note la acidez de las frutas pero si os gusta más dulce, pues añadís más. Lo mezclamos con la paleta y lo metemos en frascos.
Y ya tenemos nuestra mermelada 

Queda con una textura estupenda y superfina y con un regustillo a canela al final interesante. Aunque creo que si las manzanas hubieran sido rojas se notaría más la canela.


Os lo recomiendo para una merienda o un desayuno con una tostadita integral que ya habrá tiempo para engordar, jajaja. 


Y aquí os dejo por ahora, espero poder esta tarde poneros la receta de los cupcakes de canela. Besos. 

jueves, 12 de diciembre de 2013

Tronco de Navidad de Chocolate y Castañas.

Este año no quiero que me pille el toro como en Halloween y daros las recetas cuando ya se han pasado las fiestas. Por lo tanto, me adelanto con este tronco que hice el año pasado y a mí particularmente me gustó bastante. Hay que empezar a hacerlo con antelación puesto que lleva algunas complicaciones (pero pocas no os asustéis).

Con este tronco todavía no tenía la Thermomix por lo que fue artesanal total y no me enrollo más vamos con los ingredientes:

  1. Para el bizcocho
  • 150 g. de chocolate negro en trozos.
  • 5 huevos, con las yemas separadas de las claras
  • 150 g. de azúcar moreno y algo más para espolvorear.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
     2. Para el puré de castañas
  • 510 g. de castañas (aprox. 36 castañas)
  • 240 g. de leche.
     3. Para el relleno de castañas
  • 200ml. de nata para montar
  • 4 cucharadas colmadas de puré de castañas dulce (ahora os explico)
     4. Para el glaseado de chocolate
  • 200 g. de chocolate negro en trozos
  • 75 g. de mantequilla cortada en trozos. 
Procedimiento:

Lo primero con lo que empezaremos es con el puré de castañas: 
  • Lo primero que hacemos es pelar las castañas, evidentemente. Con un cuchillo las hacemos una cruz en la parte plana de las castañas y  las vamos colocando en un cazo  mediano. Llenamos el cazo de agua fría hasta cubrirlas y las llevamos a ebullición y las dejamos cocer durante unos minutos. Después pelamos tanto la parte externa como todo lo que podamos de la interna para que queden lo más limpias posibles. 
  • En otro recipiente, mezclamos las castañas con la leche y dejamos cocer suavemente cubiertas con una tapadera hasta que podamos atravesar las castañas con una aguja de testar bizcochos (20-40 mimutos). Si es necesario, añadimos más leche para que se mantengan cubiertas. Dejamos enfriar, colamos reservando la leche y las trituramos en un robot de cocina cualquiera (que pena no haber tenido en ese momento la thermomix). Colamos para quitar todos los granillos que no hayan quedado bien triturados para conseguir una textura liso. Si el puré está demasiado espeso, añadirle un poco de la leche reservada. 
Con estas cantidades, sale alrededor de unos 250g. de puré de castañas, para hacerlo dulce, ponemos en un robot de cocina este puré y añadimos 80g de azúcar en polvo y 1 cucharada de ron añejo, procedemos a mezclarlo hasta que queda homogéneo. Lo guardamos en un bote hermético y ya lo tenemos listo para preparar nuestro relleno.
(Receta sacada de la Biblia de los Pasteles de Rose Levy Beranbaum).

Seguimos con el bizcocho:
  • Precalentamos el horno a 180ºC. 
  • Ponemos el chocolate en un bol al baño maría y calentar hasta que se derrita o bien lo derretimos en el microondas, como prefiráis y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • En otro bol grande, batimos las yemas y el azúcar moreno hasta que tengamos una mezcla cremosa. Tamizamos e incorporamos el cacao en polvo. Añadimos poco a poco el chocolate que teníamos reservado con suavidad. 
  • Por separado, batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando a la otra mezcla cucharada a cucharada.
  • En una bandeja de horno forrada con papel de horno, extendemos dicha mezcla y horneamos durante 20 minutos. Mientras, en otra hoja de papel de horno, expolvoreamos un poco de azúcar moreno. Una vez horneado, dejamos templar en el molde durante 10 minutos y después desmoldamos sobre nuestro papel de horno preparado con el azúcar, cubrimos con con otra hoja de papel de horno y un paño de cocina húmedo y dejamos enfriar. 
Para el relleno: 
  • Montamos la nata. Agregamos el puré de castañas y batimos de nuevo para que la mezcla quede lo bastante espesa para extenderla.  
Ahora viene la hora de montar el tronco, no os desesperéis, tenéis que tener paciencia. Lo primero sería recortar los bordes feos que salen al hornear el tronco. Extendemos la crema de castañas hasta un centímetro del borde aprox. (de todos claro) y reserva un poco para luego rellenar los extremos. 
Enrollamos por uno de los extremos largos, ayudándonos con el papel de horno, lo ponemos en una bandeja de servir y ahora decoramos con el glaseado.

Para hacer el glaseado, derretimos el chocolate y la mantequilla juntos sin dejar de remover para que no se pegue. Dejamos enfriar para que espese y cuando esté algo espeso que se pueda untar con una espátula, pues lo hacemos. Y por último, ultimísimo, el relleno que teníamos guardado, lo ponemos en una manga pastelera y adornamos la espiral por cada extremo. 

Yo para darle un toque más navideño lo decoré con una Poinsetia de Navidad y unas hojas de acebo de fondant que en breve os enseñaré como se hace. Y listo vuestro tronco.
Besos y espero os guste. 

jueves, 5 de diciembre de 2013

PANETTONE DEL 2013 en Thermomix

Buenos días a todos, las recetruquis ya se han vestido de Navidad y para celebrarlo, he cambiado la apariencia (con mis problemas que yo para esto soy muy torpe) y empezamos con las recetas navideñas.

Este año he probado otra receta distinta a la del año pasado por eso pongo Panetttone del 2013, porque intentaré ir probando recetas que me llamen la atención. Necesitaremos:

Para confitar la naranjas:

  • 600 g. de agua
  • 600 g. de azúcar
  • 3 ó 4 naranjas de zumo (unos 700 g.) cortadas en rodajas muy finas y con piel. 
Para el Panettone: 
Masa madre:
  • 200 g. de agua
  • 250 g. de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.
Masa:
  • 100 g. de naranjas confitadas
  • 200 g. de chocolate fondant (si no os gusta mucho el chocolate negro podéis poner 100 g. de chocolate fondant y 100 g. de chocolate con leche)
  • 500 g. de harina de fuerza.
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.
  • 200 g. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 100 g. de leche
  • 1 pellizco de sal
  • 100 g. de almíbar de naranja
  • 100 g. de mantequilla en porciones a temperatura ambiente. 
Procedimiento:

Para las naranjas confitadas usé la receta del blog las recetas de Lorena y la verdad que me encantó el resultado, como no en Thermomix.
  1. Ponemos el agua y el azúcar en el vaso e introducimos las rodajas de naranja en el cestillo y programamos 30 min/Varoma/vel. 2
  2. Extraemos el cestillo y lo dejamos escurrir y enfriar entre 15 y 20 minutos. 
  3. Volvemos a hacer lo mismo que en paso 1. Después ya están, podemos conservarlas o bien en el almíbar o bien secarlas entre papel de cocina. Yo prefiero en su almíbar porque así se conservan durante más tiempo. No tiréis el almíbar, os servirá para bañar cantidad de postres entre ellos este panettone.
  4. Dejamos que se enfríen, es mejor hacerlo de un día para otro.
Para la masa madre, no necesitamos Thermomix. En un bol,  mezclamos los sólidos es decir la harina y la levadura y después añadimos el agua, lo mezclamos con una cuchara de madera y cuando ya está todo bien mezclado lo tapamos con papel de film y lo dejamos reposar durante 30-40 minutos.

Para el Panettone: 
  1. Ponemos en el vaso, la naranja confitada y el chocolate y programamos 5 seg./vel. 5 y reservamos en un bol.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos la harina, la levadura, el azúcar, los 2 huevos, las 2 yemas, la leche, la sal y el almíbar de naranja (en vez de almíbar podemos usar licor de naranja pero en vez de 100 g. ponemos 20 g.). Programamos 10 seg./ vel 4. 
  3. Añadimos la masa madre y amasamos 3min/vaso cerrado/ vel. espiga
  4. Pasado este tiempo volvemos a amasar 2 min./ vaso cerrado/ vel.espiga y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla y después la mezcla de chocolate con naranja. 
  5. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (todo depende de la harina y de la temperatura de vuestra casa a partir de 45 minutos es lo normal pero yo por ejemplo tuve que dejarla 1 hora). 
  6. Con la espátula bajamos la masa hacia el fondo y amasamos 1 min./ vaso cerrado/velocidad espiga. Vertemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y la dividimos en 2 partes iguales (aprox. 900 g. cada una). Amasamos ligeramente y la colocamos en un molde de papel de panettone de 1000 g. de capacidad. Lo pintamos con huevo batido, hacemos unos cortes en forma de cruz y dejamos reposar hasta que doblen de nuevo su volumen. 
  7. Precalentamos el horno a 180ºC, y una vez doblado el volumen los horneamos durante 40 minutos aproximadamente. 15 minutos antes de terminar la cocción es aconsejable taparlos con papel de aluminio para que no se dore demasiado (yo me dispersé un poquito y se me retostó).
  8. Lo dejamos enfriar yo en una rejilla aunque he leído que se debe atravesar una aguja a 2 cm. de la base del panettone y dejarlo enfriar boca-abajo entre dos cacerolas por ejemplo para que cuelgue. 
No esperé el tiempo necesario puesto que me harina no era de mucha fuerza y se me quedó un poco bajo, pero aún así, estaba genial de sabor. Me gustó muchísimo. 
Con respecto al del año pasado, este se me puso antes duro pero de sabor son muy similares, todo depende si te gustan mucho los cítricos o no, puesto que el año pasado también tenía limón confitado.

Espero os guste, y os pondré algunas cositas más. Besos y feliz periodo de adviento.

viernes, 29 de noviembre de 2013

CALENDARIO DE ADVIENTO, esto huele a Navidad

Buenos días a todos, hoy no vengo a poneros ninguna receta. Me encanta la Navidad y ya voy preparando todo para cuando llegue.

Sólo os voy a presentar nuestro calendario de adviento del que estoy muy orgullosa de como ha quedado y que estoy deseando que empiece a abrir mi hijo.
Todos los años digo que voy a empezar a hacerlo en septiembre de tela para que así me dure de un año para otro, pero nunca lo hago, será por pereza, por falta de tiempo, porque se me olvida y me acuerdo en noviembre, ... por millones de cosas que nos ocurren a las madres trabajadoras.
Bueno pues este año me dije, se acabó, (aunque me acordé a mitad de noviembre), miré por la red y me encontré un tutorial de como hacer estas cajitas en youtube que me pareció supersencillo, me fui al Aldi que tenían una oferta de cartulinas decoradas con motivos navideños y manos a la obra. Al final las cajitas me llevaron más tiempo del que pensaba, pero al final hoy está todo preparado para que el día 1 de diciembre empecemos a abrir cajitas.



Siempre le he comprado los típicos calendarios de adviento que venden en los supermercados con chocolatinas dentro y nunca le han gustado y al final el chocolate me lo he tenido que comer yo y la verdad es que no está muy allá, y siempre me digo lo mismo, Elena que quieres por 1€, ¿chocolate belga?. 
Pues esta vez, y no se lo contéis, he metido tanto chuches que sé que a él le gustan como pequeños juguetes y cromos de la liga que le encantan. Que nervios, estoy deseando que llegue el domingo. 


Os cuento algo más, utilicé los números descargables que proporciona este blog que me encantaron y la idea también, unos washi tape del año pasado que tenía de Navidad y cinta de raso rojo que tenía guardada. Lo demás ya os lo contaré a ver que carita me pone cuando empiece a abrir las cajas. ç

Besos. 



miércoles, 20 de noviembre de 2013

TARTA DE COCO

Hola a todos.

A ver si me pongo un poco al día con todas las cosas que tengo por el recetario. Hoy vengo con una tarta que surgió inesperadamente y además con cosas que estaban en el frigorífico casi a punto de caducar (dícese los yogures), aunque ya no es que caduquen en esa fecha sino que te aconsejan que los consumas antes. En fin, que tenía comida familiar y como me voy a presentar sin nada. Veamos que tenemos en el frigorífico ... yogures de coco y medio coco congelado. Ya está combinación perfecta. Pues manos a la obra.

El bizcocho, es un típico bizcocho de yogur con la variante del yogur de coco y la crema es una buttercream con coco rallado.



Ingredientes: 


  • 300 g. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 240 g. de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 1 yogur de coco
  • 120 g. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de sal.
  • 170 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (yo utilicé mitad de mantequilla y mitad de margarina, no por nada, sino porque no tenía nada más en el frigorífico, jajajaja)
  • 60 g. de leche.
  • 60 g. de azúcar glas
  • 150 g. de coco fresco.
Procedimiento:

Yo lo hice en la Thermomix, pero ya sabéis que se puede hacer de modo tradicional y además estos bizcochos con aceite se pueden hacer a mano. 

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Acondicionamos el molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue o si tenéis desmoldante también se puede usar.
  3. Picamos el coco en la Thermomix durante 10 seg. a velocidad progresiva 5-10. Queda como el coco rallado que se compra en bolsas en el supermercado.
  4. Ponemos en el vaso de la Thermomix, el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura, la sal y dos cucharadas colmadas de coco y mezclamos 20 seg. / vel. 5. Como quedará un poco de harina en las paredes, con la espátula terminamos de envolver y lo echamos en el molde. 
  5. Golpeamos sobre la encimera el molde para que la masa se distribuya por todo el molde, quede homogéneo y no se formen burbujas en el bizcocho. 
  6. Horneamos a 180º durante 30-45 minutos, depende de vuestro horno y del molde que utilicéis. Yo usé un molde redondo de 20 cm. y tardé unos 45 minutos. A partir de los 30 minutos fui comprobando con un palillo hasta que estuvo completamente cocido. 
  7. Dejamos 5 minutos en el molde y después lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Mientras preparamos la buttercream, lo mismo, yo la hice con la Thermomix, pero se puede hacer con una batidora de varillas normal y corriente. 
  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos la mantequilla, el azúcar glas, la leche y 2 ó 3 cuchardas de coco, dejando reservado el resto para decorar.
  2. Programamos 3 minutos, velocidad 3. 
Montamos la tarta, me hubiera gustado hacer más buttercream pero no tenía mantequilla suficiente. Si queréis más crema, sólo tenéis que duplicar las cantidades. 
Partimos por la mitad el bizcocho, al ser tan jugoso no hace falta mojarlo con almíbar, añadimos la 1/3 parte de la crema y con el restante la cubrimos. Después, con el coco que hemos guardado lo añadimos por toda la tarta. 

El corte




Y esto fue lo que quedó, pero después se repartió y no quedó nada de nada, estos es lo que más me gusta cuando hago tartas, que no sobre nada


Para mí, tal vez le hubiera faltado algo más de sabor, pero a mi cuñado le encantó y me dijo: ¡No seas Chicote!, está genial. 
En fin, creo que voy buscando siempre la perfección y por eso siempre busco una peguita a todo lo que hago. 
La decoración, pues creo que se puede mejorar pero como fue una improvisación no me quedó tiempo suficiente. Lo importante es la base y luego ya vendrá la imaginación. 

Besos a todos espero que os guste. 

viernes, 15 de noviembre de 2013

CAKE POPS DE JACK SKELLINGTON, GALLETAS DE HALLOWEEN y la glasa con albúmina

Buenos días a todos, hoy viernes, por fin, por fin, por fin, os pongo algo en el blog.
Tengo tantas cosas que esta entrada va a ser laaaaaaarrrrrrrga, puesto que viendo como va la blogosfera donde ya encuentro trabajos de Navidad, yo voy retrasadísima porque os voy a poner lo que hice para Halloween, ¡ya me vale!.
Llevo una temporada que me encantaría que los días tuviesen 35 horas para hacer todo lo que me gustaría hacer, y por ese motivo no he podido poneros esta entrada antes. En fin, primero disculpadme por las fotos, pero con el poco tiempo pues ya se sabe.

Hoy no voy a daros ninguna receta, os pongo lo que hice con recetas anteriores ya publicadas en el blog y mis impresiones con la glasa real hecha con albúmina.

Para empezar, hice unos cakepops puesto que me parece algo rápido de hacer y con pocas complicaciones (no más que la del suicidio masivo de cakepops cuando se caen del palito). En esta ocasión, utilicé bocaditos de limón, si esas galletitas que son como las galletas oreo pero con galleta de limón y relleno de limón, y el Meringue Swiss Buttercream que me sobró de los cupcakes de calabaza. Como iba con prisa, pues hubo unos que no me dio tiempo a decorarlos mucho, unas bolitas negras y naranjas con unos candy melts de color verde que tenía guardados y chocolate blanco y el resultado:


Aquí utilicé un rotulador alimentario y como rápido una vez que están secos los cakepops es dibujarle una cara de Jack Sekellington que me encanta y es superfácil de hacer.

El fin de semana de los Santos, hice las galletas con la receta habitual, un poco más y no me da tiempo ni a decorarlas, de echo, algunas no me dio tiempo ni a hacerles fotos. Este año me compré unos nuevos cortadores en forma de caldero, calavera, y poción (de esta no me dio tiempo a coger foto, desaparecieron enseguida). 


Aquí los calderos de pócimas.

Y aquí las calaveras. 
Después hice las mismas que el año pasado, calabazas, fantasmas, murciélagos, etc, pero me interesaba que viérais como con un solo cortador y utilizando un poco la imaginación podéis hacer esqueletos, momias y dráculas.




Esta vez, la glasa real la hice con albúmina, según la receta del blog Mensaje en una galleta, la receta me encantó, la consistencia genial pero he tenido un montón de problemas con ella, no sé si es por mi albúmina o porqué pero he tenido un montón de burbujas y por más que me empeñaba en quitarlas con un palillo siempre había alguna que se quedaba, vease el desastre en el drácula, según mi hijo, parecía que alguien había chupado la galleta y la había vuelto a dejar. Seguiré probando con otras albúminas de otras casas comerciales pero según los resultados (y no es la primera vez que la he hecho con albúmina y siempre con el mismo resultado) me decanto por las claras de huevo o bien las del huevo propiamente dicha o bien las pasteurizadas que se compran en los supermercados. 

Espero os guste la entrada, besos y espero tener otro ratito para vosotros. 

P.D.: Muchísimas gracias por estar ahí, en facebook ya sobrepasamos los 100 seguidores, es una pasada nunca pensé que mi blog le interesara a la gente. Besos miles. 


jueves, 24 de octubre de 2013

CUPCAKES DE CALABAZA con Swiss Meringue Buttercream (Thermomix)

Por fin, por fin, vuelvo, con la inspiración renovada y parece que me ha venido toda de golpe. A mi ya me huele a Halloween, y mi cabeza ya empieza a dar vueltas con varios proyectos. Auguro que este fin de semana que promete ser lluvioso me lo voy a pasar haciendo galletas y cakepops y ... buf, buf, se me acumula el trabajo.

El otro día vi una receta de Cupcakes a diario y me inspiró a hacer estos cupcakes de calabaza. Si no conocéis este blog, os lo aconsejo tiene unos cupcakes y unas decoraciones para morirte. Pues bien, sobre la misma receta pensé en mi bundt de calabaza y decidí hacer un mix de recetas. Y el resultado me ha encantado y a mi hijo más. No me enrollo más y os paso la receta.

Ingredientes: (con mis papelillos un poco más grandes de lo normal, salen 10)

  • 80 g. de azúcar moreno.
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 1 huevo XL
  • 100 g. de harina integral (si quieres utilizar la de repostería no hay problema)
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de jengibre.
  • 1 cucharadita de vainilla molida.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 100 g. de puré de calabaza.
  • 30 g. de gotas de chocolate con leche (yo uso Valor).
Procedimiento:

  1. El puré de calabaza es muy sencillo de hacer. Cogemos la calabaza en trozos, la metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia y queda blandita. Después la hacemos puré por ejemplo en la Thermomix o con una batidora y listo para utilizar.
  2. Precalentamos el horno a 170º.
  3. En un bol grande y con una cuchara de madera, se mezcla el azúcar moreno, el aceite de oliva y el huevo hasta que esté todo totalmente integrado.
  4. En otro bol, tamizamos la harina junto con la levadura y las especias, y vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco removiendo e integrando. 
  5. Añadimos el puré de calabaza y las gotas de chocolate y removemos. 
  6. Después con la ayuda de una cuchara de helado vamos poniendo la masa en nuestros papelillos de magdalena y lo metemos al horno durante 20 minutos aprox. 
  7. Sacamos la bandeja del horno, dejamos reposar 3 minutos en el molde y después dejamos enfriar en una rejilla. 
El resultado: 


Se me quedaron un poco bajas , pero luego me di cuenta que es que mis papelillos eran más grandes de como los tengo habitualmente y por lo tanto tendría que haberlos llenado más, pero no me importó el efecto y ahora os digo porqué.









Ahora falta la decoración, aunque así sin ninguna crema están geniales, como tiene las pepitas de chocolate, cuando les das un mordisco están medio deshechas y la sensación es muy agradable. 




Ingredientes para el Swiss Meringue Buttercream (en Thermomix):
  • Para el merengue suizo:
          - 4 claras de huevo
          - 200 g. de azúcar
          - 1 pellizco de sal
          - un chorrito de zumo de limón
  • Para la crema de mantequilla:
          - 350 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
          - 120 g. de leche entera
          - 120 g. de azúcar (yo prefiero azúcar glas puesto que la crema queda más fina).

Procedimiento:

Empezamos con el merengue suizo:
  1. En el vaso limpio y seco (esto es muy importante puesto que sino no se hace bien), ponemos la mariposa. Vertemos las claras, el azúcar, la sal y el zumo de limón y programamos 4 min./ 50ºC/vel. 3,5. Una vez terminado el tiempo, volvemos a programar 4 min./vel. 3,5 sin el cubilete para que se airee y pierda el calor. Lo sacamos en un bol y lo reservamos.
  2. Sin lavar el vaso y sin quitar la mariposa, añadimos la mantequilla, la leche y el azúcar y batimos 3 min./vel. 3.
  3. Retiramos a otro bol y dejamos en el vaso 1/3 de la crema de mantequilla, añadimos el merengue suizo y batimos 10 seg./vel. 3.
  4. Agregamos la mitad de la crema que teníamos en el bol y volvemos a batir 10 seg. / vel. 3.
  5. Por último, añadimos la crema que nos queda y batimos 20 seg./vel. 3. 
Ya tenemos hecha nuestra crema, ahora la ponemos en una manga de plástico con una boquilla Wilton 2D y dejamos que se enfríe durante 15 minutos en el frigorífico. 
Pasado este tiempo a decorar nuestros cupcakes. Y quedan:

Os decía que no me importaba que hubieran quedado bajos porque así y con lo desastre que es mi hijo no se desparrama la crema nada más que del papel a la boca.



Yo le añadí unas bolitas de Funcakes y así parecen de Halloween, jajaja.

Besos y espero que os gusten. 

viernes, 20 de septiembre de 2013

BRAZO DE GITANO DECORADO

Hola a todos.

Que mal, últimamente no tengo tiempo ni para respirar y os tengo super-abandonados. 
La verdad es que no me da tiempo casi ni a cocinar, pero no quería dejar de poneros este brazo de gitano que hice para el cumpleaños de mi madre. He de deciros que por falta de tiempo todo lo hice en la Thermomix y así quedó el asunto.


Lo decoré según una idea que vi hace tiempo en el blog de La Receta de la Felicidad, donde explicaban como adornar los pasteles y yo que tenía un stencil muerto de risa decidí utilizarlo en esta ocasión.
Os explico qué tenéis que hacer.


Lo primero que hay que hacer, es mezclar chocolate en polvo con agua de tal forma que quede una pasta chocolateada. Si tenemos un stencil, lo ponemos sobre el papel de horno que vayamos a utlizar para hornear nuestro brazo de gitano o si tenéis una base de silicona pues mejor (previamente lo hemos puesto sobre la bandeja del horno). Con una espátula damos una capa de chocolate sobre toda la superficie del stencil y después con cuidado la levantamos y veremos como se queda nuestro dibujo tantas veces como tú quieras. Si no tienes stencil, la primera vez que yo lo hice, imprimí un dibujo que me gustaba, lo puse entre la bandeja y el papel de horno y con un biberón y mucha paciencia hice el dibujo.
Después lo metes en el frigorífico unos minutos, mientras preparas la masa del bizcocho genovés.


Bizcocho Genovés en Thermomix:(Libro Imprescindible de Thermomix)

Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 120g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada
  • 120 g. de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
Procedimiento:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
  2. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Batimos 6min. / 37ºC/ vel. 4.
  3. Una vez terminado, volvemos a batir otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. 
  4. Añadimos la sal y la harina alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg./vel.3. Después terminamos mezclando suavemente con la espátula.
En este momento, sacamos nuestra bandeja y con cuidado añadimos la mezcla extendiendola por toda la superficie. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire y metemos en el horno durante 10 minutos. 
La desmoldamos en caliente y yo os aconsejo que quitéis el papel que hayáis utilizado para hornear y que lo cambiéis por otro para enrollarlo. 


Crema pastelera (según libro Imprescindibles de Thermomix):

  • 100 g. de azúcar
  • 500g. de leche entera
  • 40 g. de maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min/90º/ vel. 4.
Una vez terminado el tiempo lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos enfriar 1 hora en el frigorífico. Yo como no tenía tiempo directamente lo metí durante 1/2 hora en el congelador. 

Para montarlo, se baña el bizcocho, yo en esta ocasión lo bañé con ron añejo rebajado con agua, añadimos la crema retirada aproximadamente 1 cm. de los bordes, enrollamos y listo. Podemos echar por encima un poquito de azúcar glas.




De esta manera, un pastel super sencillo y simple queda bonito de presentación y como no, riquísimo. 

Besos a todos y espero os guste. 

viernes, 6 de septiembre de 2013

TORTILLA DE CALABACÍN, BERENJENA Y QUESO

Hola a tod@s.

De vuelta de las vacaciones. Este año necesitaba desconectar de todo y lo he conseguido, he vuelto muy relajada con las pilas bien cargadas. También he de deciros que os he echado de menos. No sé vosotros pero yo con tanta relajación del verano me he quedado con unos cuantos kilos de más y toca ponerse a régimen, apuntarse al gimnasio, ..., es decir, es tiempo de buenos propósitos.
Yo hoy os quiero ayudar con esta receta baja en hidratos de carbono y muy saludable. La inspiración me vino leyendo la revista oficial de Thermomix del mes de agosto, pero como siempre cambiando ingredientes y proporciones.

Ingredientes: 

  • 1 cebolla pequeña.
  • Aceite de oliva virgen extra (aprox. 100 g. para freir)
  • 500 g. de calabacín pelado y cortado en rodajas finas. 
  • Sal
  • 1 berenjena (aprox. 300 g.) cortada en rodajas finas (yo la pelo puesto que en casa no les gusta ver nada de colores en las tortillas pero esto os lo dejo a vuestra elección).
  • 6 huevos
  • 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal.
  • 50 g. de queso en lonchas (de vaca, havarti, de oveja, tipo tranchete, light, lo que mejor os venga)

Procedimiento sin Thermomix:


  1. Troceamos la cebolla y la echamos en una sartén junto con el aceite para sofreirla. Cuando está transparente, añadimos los calabacines y sofreímos hasta que están blandos. Añadimos entonces las berenjenas, y la sal al gusto y sofreímos igualmente hasta que estén tiernas. 
  2. En un bol, batimos los huevos junto con la levadura y añadimos las verduras sofritas bien escurridas. Y lo mezclamos todo. 
  3. Calentamos una sartén con aceite para que no se pegue la tortilla y añadimos la mitad de la mezcla anterior, en este momento, ponemos el queso para que quede en medio de la tortilla y añadimos la otra mitad de la mezcla. Cuajamos bien y lista. 

Procedimiento con Thermomix:

  1. Ponemos la cebolla en el vaso junto con el aceite y troceamos 4 seg/vel.4. Sofreímos 8min./varoma/vel. 1. Colocamos la mariposa, incorporamos el calabacín y rehogamos 12 min./varoma/giro a la izquierda/vel. 1. Añadimos la sal y las berenjenas y programamos 4 min./100º/giro a la izquierda/vel. 1. Retiramos la mariposa y vertemos la verdura en un bol y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, vertemos los huevos, la levadura y un poquito de sal y mezclamos 10 seg./ vel. 3. Vertemos los huevos batidos sobe las verduras y mezclamos con la espátula.
  3. Procedemos como el paso 3 del procedimiento anterior.
Os he puesto estas fotos para que veáis el efecto del queso en la tortilla cuando queda derretido, en casa ha pasado a ser una tortilla imprescindible y en esta época que hay buenos calabacines y buenas berenjenas de huerta es ideal.


 Desde otra perspectiva.

Espero que os guste y encima baja en calorías!!! Vamos a bajar los kilos del veranito, una comida o una cena ideal sería esta tortilla acompañada de un gazpacho andaluz, umhhh que hambre me acaba de entrar. Besos. 

miércoles, 31 de julio de 2013

BERENJENAS RELLENAS CON POLLO


Hola a tod@s.

Después de mucho tiempo sin publicar una receta salada, hoy toca, la verdad es que como todos los días pero las recetas de siempre o bien no me acuerdo de sacarles fotos a las novedades que preparo. En esta ocasión, síiiii me ha dado tiempo. 
En esta época del año, en mi pueblo, casi todo el mundo tiene un huerto, y hay gran abundancia de materias primas. En este caso, un amigo mío me regaló un montón de berenjenas. Yo no es que las utilice mucho pero claro, no las voy a tirar y con los platos exquisitos que salen, y la cantidad de recetas que hay por ahí. 
Bueno, tenía unos filetes de pollo que no sabía que hacer con ellos y después de leer la revista oficial de Thermomix del mes de julio me preparé a hacer esta super receta, claro que siempre con mis variaciones. Os explico tanto el procedimiento Thermomix como el tradicional. 



Ingredientes: (para 4 raciones y dependiendo del hambre que tengáis, puede ser para 2)
  • 2 berenjenas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 200 g de tomate triturado (natural o en conserva)
  • Albahaca (yo la utilicé seca pero la puedes utilizar fresca)
  • Pimienta negra
  • 200 g. de carne de pollo picada (yo tenía sin picar, lo semicongelé y después de una hora en el congelador lo piqué en la Thermomix antes de comenzar la receta a 10seg./vel.8). 
  • 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de pimiento
  • Queso en lonchas para sandwich
Procedimiento sin Thermomix:

  1. Cortamos las berenjenas por la mitad y con una cucharilla las vaciamos con cuidado de no romper la piel. Reservamos la pulpa.
  2. Precalentamos el horno a 220ºC con el gratinador puesto.
  3. Ponemos las berenjenas saladas en una bandeja refractaria y si nos gustan blanditas, mientras se calienta el horno las metemos para que se vayan ablandando.
  4. Partimos en trocitos el ajo, el pimiento y la cebolla y lo rehogamos en una sartén con aceite. 
  5. Una vez que ya está pochado, añadimos la pulpa de la berenjena hecha trozos y rehogamos otro poco. 
  6. Después agregamos el tomate, la sal, la albahaca y la pimenta y dejamos que se haga el tomate (alrededor de 1/2 hora).
  7. Ojo con las berenjenas porque se nos pueden quemar, a los 10 minutos sacarlas puesto que lo que buscamos es que se ablanden un poquito. 
  8. Una vez hecha nuestra salsa, mezclamos la carne de pollo y las aceitunas partidas en trozos, rellenamos nuestras berenjenas y las cubrimos con el queso en lonchas. 
  9. Metemos entre 10-15 minutos en el horno y listas para comer.



Procedimiento con Thermomix:
  1. Pasos 1 y 2 iguales que el anterior procedimiento.
  2. Las berenjenas las colocamos en el recipiente Varoma espolvoreadas con sal y con la piel hacia arriba.
  3. Ponemos en el vaso el aceite (aprox. 2 cucharadas) y el diente de ajo y troceamos 3seg./vel.5. A continuación se sofríe 2min/Varoma/vel.1
  4. Incorporamos la cebolla y el pimiento y picamos 6seg./vel 4. Ponemos la varoma en su posición y sofreímos 5min/Varoma/vel. cuchara.
  5. Retiramos la varoma, añadimos al vaso la pulpa y la picamos 3 seg. / vel. 4
  6. Agregamos al vaso el tomate, la sal, la albahaca y la pimienta. Situamos de nuevo la varoma en su posición y programamos 12min./varoma/vel. cuchara.
  7. Retiramos la varoma, añadimos el pollo picado y mezclamos 4 seg./vel 3. Después añadimos las aceitunas y mezclamos con la espátula.
  8. Rellenamos las berenjenas, las cubrimos con el queso, las ponemos en una fuente específica para horno y gratinamos durante 10-15 minutos. 
Y salen buenísimas. Os recomiendo esta receta a nosotros en casa nos encantó. Besos a todos.


miércoles, 17 de julio de 2013

TARTA DE CHOCOLATE EN MICROONDAS y tarta Real Madrid

Hola a todos.

Sí, habéis leído bien, en microondas y sorpresa en 15 minutos tenéis una tarta lista para rellenar o servir tal cual.
La semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo Pablo, 7 añazos ya. Quería una tarta para llevarla al campamento de verano para celebrarlo con sus compañeros y claro, después de todo el fin de semana de celebraciones varias, la verdad es que no tuve tiempo para hacerla con antelación. Pues bien, necesitaba algo rápido para que me diera tiempo además a decorarla y hacerle una tarta en condiciones. Después de todo no se iba a quedar la mejor mula sin manta. Bueno, encontré una receta que me pasó mi hermana de esas que te dan cuando vas a hacer un cursillo de Thermomix y me pareció ideal para la ocasión (¡¡¡6 minutos en el microondas y lista!!!).

Bueno tarde algo más, pero el bizcocho sólo en 6 minutos.  No me extiendo más y os pongo la receta:

Ingredientes:


  • 200 g. de chocolate de cobertura.
  • 100 g. de mantequilla.
  • 100 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 g. de agua
  • 75 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal.
Procedimiento con Thermomix, imprescindible:
  1. Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos con 5 golpes de turbo.
  2. Añadimos la mantequilla y programamos a 1min./37º/vel. 2
  3. Incorporamos los huevos, el azúcar y mezclamos todo a vel. 3,5/15 segundos.
  4. Añadir el agua, la harina y la levadura y batimos 20 seg./vel. 5.
  5. Vertemos la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y lo metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia (yo lo dejé 2 minutos más). Ojo, con este bizcocho no va bien la prueba del palillo. Poned este tiempo y lo sacáis, ya cuaja del todo fuera. 
Bueno, esta parte ya está. Una vez enfriado, pasamos a rellenarlo. Como para mí las tartas con fondant son muy secas, lo bañé con un almíbar de chocolate y después hice una crema de mantequilla también de chocolate. También os pongo la receta porque también la hice en la Thermomix (fuente:libro de repostería de Thermomix).

Ingredientes para crema de mantequilla con leche y chocolate:
  • 350g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 120 g. de leche
  • 120 g. de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de chocolate en polvo tipo Valor. 
Procedimiento:
  1. Colocas la mariposa en las cuchillas. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos/vel. 3.
Como veis todo rápido y supersencillo. Rellenamos con la crema, la untamos con un poco del relleno y la dejamos enfriar en el frigorífico. Después volvemos a untar la crema por encima alisando todo lo que podamos para que cuando pongamos nuestro fondant se quede lo más perfecto posible, sin imperfecciones y volvemos a meter en el frigorífico para que se asiente. 
Ya está lista para forrarla, con el calor el fondant es odioso, se rompe y se trabaja fatal, por lo tanto, lo que parecía un trabajo fácil se alargó hasta las 2 de la madrugada, pero el resultado me gustó y mi hijo fue tan contento al día siguiente con su tarta. 



Esta tarta no se recomienda para personas que no sean adictas al chocolate porque está muy, pero que muy chocolateada.

Ains, aquí tuve el fallo de apoyar un poco la mano para pegar el escudo y quedó algo chafado, pero por lo demás quedé contenta. 

Espero os haya gustado. Besos a todos. 

lunes, 8 de julio de 2013

TARTA BOLILLERA

Hola a todos, después de una ausencia larga volví. Volví con muchas cosas que contaros.
Por fin me fui a Ibiza de vacaciones, que maravilla de lugar, la villa está fenomenal muy cerquita de la cala Tarida, la cual es una maravilla. 
Sólo para que lo veáis, os pongo una fotito de la maravilla de cala



Y aquí os pongo un atardecer desde Café del Mar.


Vamos, una maravilla de vacaciones. 

Volviendo a las entradas típicas del blog, este fin de semana he preparado una tarta para la asociación de bolillos de mi pueblo, Navahermosa, en la cual mi madre está metida. Hacían una celebración de final de curso, donde cada una de ellas llevaba algo de comida, a mí la profesora, me propuso que hiciera una tarta para celebrar este día y os pongo el resultado.



La verdad, es que me resultó más complicada de lo que creía, puesto que al montarla, los bolillos se me rompían, menos mal que a grandes males, grandes remedios y al final el resultado fue satisfactorio.
He de decir que el diseño inicial iba a resultar más cargado, pero según fui haciéndola me gustó tanto así que decidí no ponerle más detalles. No podía faltar el acerico

Ni los bolillos, 
Y claro está la puntilla con su picado:

Doy las gracias a Ana que es la profe de bolillos porque me ayudó en la búsqueda de un picado sencillo porque yo no tengo ni idea de bolillos y claro, quería que fuera lo más real posible y porque me aguantó durante una semana con mis dudas bolilleras. 
Esta es la puntilla antes de montarla, está hecha sobre una lámina de fondant con glasa real. El perfilado, lo hice con un rotulador alimentario y los bolillos, con mucha paciencia y rezando para que no se rompieran por el camino, porque claro está, como la mayoría de mis tartas, era viajera. 

Según creo el resultado fue bastante bueno y a todas les gustó mucho. Ah, se me olvidaba, el bizcocho era un MSC de vainilla, empapado con almíbar de vainilla y relleno de ganache de chocolate y mermelada de fresas. 
Espero os guste. Besos. 

lunes, 3 de junio de 2013

TARTA DE QUESO MANCHEGO CHEF CASA FABERO

Hola a todos.

Después de unos días de ausencia y otros que estaré fuera por motivos de trabajo, os traigo una fabulosa receta que me enseñó Emilio, el chef de casa Fabero, os pongo un enlace para que podáis ver su página web y os deleitéis con su catering. Desde que nos conocimos, no hace mucho, he hecho varias recetas suyas y la verdad es que son deliciosas y la verdad es que espero poder probar muchas más. Es maravilloso lo que estoy aprendiendo con él. Para empezar, os enseño esta super-receta que me enseñó y que desde entonces se ha hecho una habitual de mi casa. Con su permiso, voy a publicar esta maravillosa receta, sólo tengo buenas palabras para ella y creo que todos los que la han probado han dicho lo mismo.



Ingredientes:

Para la pasta sablé:

  • 150 g. de harina
  • 85 g. de mantequilla
  • 45 g. de polvo de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 75 g. de azúcar glasé
  • 1 yema de huevo.
Para la crema de queso:
  • 250 g. de queso quark
  • 125 g. de queso de vaca (yo utilicé de Larsa, El Trébol)
  • 125 g. de queso manchego de calidad, yo utilicé un curado para aportar más sabor.
  • 220 g. de azúcar
  • 1 litro de nata líquida
  • 6 hojas de gelatina
Para el toffe:
  • 200 g. de azúcar glasé.
  • 45 g. de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida.
Para el chocolate:
  • 60 g. de chocolate de cobertura a un 50%
  • 20 g. de mantequilla.
Para los adornos:
  • Chocolate blanco, 1/2 tableta de cobertura.
Procedimiento:

He de deciros que para esta receta, para mí es imprescindible la Thermomix para hacer la crema de queso.

Masa sablé
En un bol ponemos la mantequilla en trocitos y el resto de los ingredientes encima a excepción de la yema de huevo. Lo dejamos a temperatura ambiente, hasta que la mantequilla se ablande. Con las palmas de las manos, vamos frotando suavemente sin apretar los ingredientes hasta mezclar todos los ingredientes, se quedará un aspecto de pan rayado. En este punto, hacemos un hueco en el centro y añadimos la yema y la mezclamos hasta que podamos formar una bola con todos los ingredientes. 
Forramos un molde desmontable, la base y un centímetro del lateral y dejamos reposar 2 horas. Pasado este tiempo horneamos a 160º (horno previamente calentado) hasta que esté ligeramente dorada y reservamos.

Crema de queso (con estas cantidades tendremos para 2 veces)
Añadimos todos los ingredientes al vaso de la Thermomix y programamos 18min./80º/v.10. 
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y pasados 5 minutos escurrimos una a una muy bien. 
Pasado el tiempo programado en la Thermomix, dejamos enfriar y cuando llegue como mínimo a 50º incorporamos las hojas de gelatina. En este momento metemos el vaso 2 horas a la nevera. Una vez pasado este tiempo volvemos a turbinear a máxima velocidad (v. 10). Vertemos la mitad de la preparación en la base reservada y la otra mitad la congelamos para una próxima vez. 
Dejamos reposar en la nevera hasta que haya espesado de nuevo.
Mientras hacemos la salsa toffe.

Salsa toffe
En un cazo con el fondo grueso, ponemos la 1/5 parte del azúcar a fuego medio, cuando veamos que se va haciendo agüilla, empezamos a dibujar rayas sobre el azúcar, cuando esta primera tanda se haya derretido lo suficiente y empecemos a ver un color dorado, añadimos la siguiente cucharada de azúcar  y así hasta que se haya hecho el caramelo y esté doradito. En este punto se añade la mantequilla de golpe y con unas varillas batimos como si fuera una mayonesa, tened mucho cuidado al moverlo puesto que quema muchísimo. Cuando esté bien integrada la mantequilla, añadimos las nata hirviendo y batimos aún en el fuego. Estará cuando todo quede bien integrado.

Para el chocolate
Fundimos al baño María el chocolate junto con la mantequilla y una vez fundido lo esparcimos sobre una lámina de silicona o si tienes Silpak pues mejor. Debes intentar que la capa de chocolate sea lo más fina posible, después se pone en el frigorífico hasta que se quede duro y lo cortamos con un cuchillo más o menos el diámetro de la tarta, los restos de chocolate, los puedes poner alrededor como yo.

Una vez que nuestra crema de queso ha espesado, añadimos la salsa toffe con ayuda de un biberón haciendo surcos, y después ponemos nuestra lámina de chocolate. Ponemos los adornos que queramos y lista.


Las bolas de chocolate, las hice con ayuda de globos de agua, se inflan, se limpian con alcohol alimentario y con el chocolate derretido se va pintando sobre ellos. Se deja reposar en la nevera hasta que esté duro y después se pinchan los globos, sacándolos por la parte que queda más abierta.


Las mariposas, se dibujan las alas en un papel de horno y se pintan con el chocolate, lo metemos en la nevera y después para montarlas con un poco de chocolate fundido se unen y se deja que reposen en la nevera, hasta que vayamos a utilizarlas.


Y aquí una foto del corte de esta maravillosa tarta.

Espero os haya gustado, besos. 




lunes, 20 de mayo de 2013

SCONES O BOLLOS INGLESES- Oh no, una nueva obsesión.

Quien me mandaría a mi hacer estos bollos, por qué se me ocurre hacer esto en plena operación bikini. Si es que no tengo remedio. Veo una receta o me hablan de algún dulce y me tiro a la piscina enseguida, y así me pasa que me han encantado estos bollitos untados con mantequilla y mermelada están deliciosos y acompañados de un café o un té para media mañana o para la merienda son ideales. Os pongo la receta que yo he seguido de la colección Delicias al horno.


Ingredientes: 

  • 450 g. de harina
  • 50 g. de azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.
  • 1 pizca de sal
  • 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 huevo batido
  • 2 yogures naturales
  • Leche para pintar.
Procedimiento:


Precalentamos el horno a 220ºC. Tamizamos la harina, el azúcar, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal en un bol hondo, añadimos la mantequilla en trocitos y vamos frotando la mantequilla entre las manos con los sólidos hasta que tenga una textura como de pan rallado. En este momento, hacemos un hueco en el centro y ponemos el huevo batido y los yogures y amasamos hasta que queda una masa pegajosa. Pasamos a un lienzo previamente enharinado y seguimos amasando hasta que queda una masa suave. Después con la ayuda de un rodillo lo estiramos sobre dicho lienzo dejando un grosor de 1 cm. (ojo, este espesor es importante puesto que si no se quedan muy bajos) y con la ayuda de un cortador redondo vamos haciendo nuestros bollos hasta que terminamos la masa.



Ponemos sobre una bandeja de horno con una separación entre ellos, pintamos con la leche y dejamos hornear entre 15 y 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.




 Y con esto, ya podemos deleitarnos con estos bollitos que no están nada mal.


Que ricos, esta tarde cae alguno seguro. Besos a todos y espero os guste esta receta.

martes, 7 de mayo de 2013

TARTA DE CUMPLEAÑOS DEL ATLÉTICO DE MADRID

Este fin de semana he estado de casa rural, me lo he pasado genial y durante nuestra estancia cumplía años Victor el hijo de mi primo, 11 añazos. Como pasa el tiempo, todavía me acuerdo cuando nació, pero en fin, nos hacemos mayores y nos damos más cuenta con ellos.
Bueno que no me quiero poner sentimentaloide. Víctor, es del Atlético de Madrid y además juega en un equipo local de donde él vive, por lo tanto, quería conjugar las dos cosas. No quería una tarta completa de fondant, pero al final, la falta de tiempo y la improvisación, hizo que la forrase con ello. Además quería que se conservase bien puesto que iba a viajar.
Quería probar una nueva técnica con chocolate de colores y así hacer el escudo del Atlético, y lo hice. Y además, como os he dicho antes, quería hacer algo relacionado con su equipo, y modelé un muñequito de fondant con su equipación.
El bizcocho era un Red Velvet, con y sin chocolate simulando las rayas de la camiseta del Atlético, lástima que no hiciéramos ninguna foto al corte (que despiste). En la parte sin chocolate, añadí pepitas de chocolate blanco que le aportó un sabor muy especial. Lo bañé con almíbar de chocolate y de relleno utilicé la crema de queso mascarpone que utilizo en el Red Velvet y eché virutas de chocolate por encima. Para que el glaseado se pegase, pinté con mermelada de albaricoque puesto que así me he dado cuenta que el bizcocho no se reseca tanto como si le añades sólo crema y me gustó el resultado.
El escudo, lo hice con chocolate de colores, y chocolate blanco y normal, era la primera vez que lo hacía y tengo que mejorar bastante, pero el resultado gustó y nos lo comimos en un abrir y cerrar de boca, digo de ojos.
Os pongo las fotos:

 Perdonad por las fotos pero, las hicimos donde nos cogió y como pudimos, con las prisas y demás la calidad por mi parte no fue muy buena.
 Aquí podéis ver que sufrí un percance y se me rompieron las esquinas del escudo, entre el transporte y demás, no aguantó. Podéis ver también como os decía antes mis fallos en el escudo puesto que los colores no me quedaron muy homogeneos.


Aquí ya a punto de comérnosla, bueno el muñeco enseguida se quedó sin cabeza y sin brazos. Después nos comimos el escudo y luego la tarta.

Besos a todos, en breve os pondré una receta de una tarta espectacular de queso.