miércoles, 31 de octubre de 2012

Happy Halloween - Galletas

Feliz Halloween a todos!!!

La verdad es que hasta el año pasado, nunca había celebrado Halloween siempre he sido muy tradicional con esta fiesta y siempre he celebrado el día de Todos los Santos, con todo lo que conlleva.
Cuando tienes niños, claro que quieres seguir manteniendo tus raices, pero también te tienes que amoldar a lo que ellos viven en el cole o en sus alrededores, por eso el año pasado, nos disfrazamos los dos y fue la primera vez que hice galletas. Claro, el año pasado no hice fotos porque no tenía ni blog ni pensamiento de tenerlo. Este año, con motivo de esta fiesta, me decidí volver a hacer galletas y ayer por la tarde las llevé a mi academia de inglés donde todos los profesores son nativos y de alguna manera en especial siempre lo celebran y quería aportar mi granito de arena. No me voy a enrollar más y os las pongo para que las veáis.

La receta, la que siempre uso la de galletas del blog del Rincón de Bea, si queréis verla pinchad aquí, las hice de dos tipos aromatizadas con vainilla y de chocolate. Sé que Bea hace una masa para las galletas de vainilla y otra para las de chocolate, yo no, hice las de vainilla, dividí la masa y añadí 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo y aunque podéis pensar que la masa al añadirle más sólidos estaría peor que la de vainilla, no fue así y quedó con una textura estupenda, y si no juzgad por vosotros mismos.



Estaba espectacular y superfirme para empezar a moldear galletas.
Las decoré con glasa, esta vez la hice un poquito a ojillo, 2 claras de huevo y azúcar glas tamizado hasta obtener la consistencia deseada, después se añade unas gotitas de limón y se vuelve a batir.
Para la glasa negra, utilicé chocolate en polvo primero, se bate hasta que está completamente integrado y después un poquito de colorante en gel negro, de esta manera y sin necesidad de mucha cantidad de colorante, se alcanza mejor el negro. El resto utilicé tintes en gel Wilton para colorearlo.

El resultado:


Aquí los esqueletos

 
 
 
 
 
 
Aquí Jack Skellintong 



 
 
Los fantasmas
 


Los murciélagos:




Y las calabacitas, son mis preferidas:

 
 
 
 
 
 




La presentación final:


 
 
 
Espero que os guste. Besos y pasadolo bien. 

viernes, 19 de octubre de 2012

Dorada a la naranja con verduras al papillote

Hoy querid@s amig@s os voy a poner un plato bastante elaborado para un día festivo o por si queréis quedar bien con alguno de vuestros invitados y acompañado con un buen vino blanco es una comida o cena espectacular.
Al lío.

Ingredientes (para 5 personas):

  • 5 doradas de ración o bien una dorada grandota de 1kg. aprox.
  • El zumo de 2 naranjas
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de estragón
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 calabacín (*)
  • Sal y pimienta.
  • 1 Cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1/2 verde y 1/2 amarillo, 1 zanahoria y 2 ajetes para el papillote.
Procedimiento:

Limpiamos el pescado y lo salpimentamos, pelamos el calabacín y cortamos en rodajas finas y en una besuguera o en una bandeja de horno las ponemos como cama para el pescado, donde previamente ya hemos añadido un buen chorreón de aceite. Precalentamos el horno a 180ºC.

Una vez puesto el pescado sobre el calabacín, añadimos el tomillo, el estragón, la hoja de laurel, el zumo de naranja y el vino.

Por otro lado, ponemos en papel de aluminio, la cebolla el pimiento rojo, verde y amarillo, la zanahoria y los ajetes cortados en juliana, lo salamos y añadimos un poco de aceite por encima y lo envolvemos muy bien para que se nos haga el vapor sin perder éste.

Después ponemos el pescado en el horno durante unos 40 minutos, y 10 minutos más tarde ponemos el paquete de verduras para que se nos hagan bien.


Pasado este tiempo, nuestro pescado está listo para servir

lunes, 15 de octubre de 2012

Tarta de zanahoria

Pues si, este fin de semana me atreví a hacer esta tarta la cual tenía muchísimas ganas de probar y aprovechando que tenía invitados a comer la hice y no me he arrepentido. Estoy segura que lo voy a repetir puesto que me encantó su sabor y su ternura.
Su origen es bastante incierto, pero según tengo entendido parece ser que viene del mundo anglosajón donde la receta es muy utilizada. Siento deciros que fotos no tengo muchas porque voló de lo bueno que estaba.
La receta la saqué de la colección Delicias al Horno de la cual ya he sacado varias y he transformado otras cuantas. En este caso, he cambiado algunos ingredientes pero ha quedado genial

Ingredientes:
  • 150g de azúcar moreno integral
  • 175ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos L
  • 175 g. de zanahorias ralladas
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 50 g. de nueces picadas
  • 175 g. de harina con levadura incorporada
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida.
Para la cobertura:

  • 50 g. de mantequilla reblandecida
  • 125 g. de queso de untar (yo en este caso usé bajo en calorías)
  • 350 g. de azúcar glass tamizado (que compensé con esta cantidad de azúcar para que no dejase de ser bomba calórica)

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande, ponemos el azúcar con el aceite y los huevos y batimos con unas varillas manuales hasta que todo está integrado. Después incorporamos la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y las nueces picadas y removemos para homogeneizar.
Ahora la parte seca, es decir, la harina, junto con la canela, el bicarbonato y la nuez moscada lo tamizamos sobre la mezcla anterior y lo removemos hasta que quede una masa bien mezclada. Ponemos en nuestro molde previamente encamisado (aunque sea un molde de silicona, tiene tendencia a pegarse, por lo que os aconsejo que lo forréis con papel de horno) la masa y la metemos al horno durante 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Dejamos enfriar durante 10 minutos en el molde y después desmoldamos.

Preparamos la cobertura mientras se enfría el bizcocho, mezclamos la mantequilla junto con el queso crema, batimos hasta que están integrados y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que quede bien mezclado. Después lo ponemos con una espátula por encima del pastel y ya está nuestra tarta hecha.

Nosotros lo comimos algo templado y está buenísimo, no dio tiempo a que se enfriase.

Prometo hacer más fotos la próxima vez que lo haga y las iré poniendo por aquí. En esta ocasión, no pude hacer más puesto que mi marido se le olvidaron las zanahorias y tuve que ir a comprarlas, un domingo cuando casi todas las tiendas están cerradas por lo tanto, si tenía que haber empezado a hacer esta delicia a las 11:00 horas, empecé a las 13:30 horas!!!!!
Pero en fin, que lo importante fue que estaba de muerte y no hubo tiempo para más presentaciones.
Besos a todos

viernes, 5 de octubre de 2012

Guisantes con Jamón

Hola a todos, después de una sequía de platos salados, os pongo uno de mis favoritos, aunque la verdad es que es muy simple pero en casa nos encantan, tanto al peque como a los mayores.
Hoy voy a hacer acopio de las ideas de Falsarius Chef y voy a utilizar guisantes en conserva, vamos que con esto, la receta es super-rápida. Para ser más exactos, tarde unos 20 minutos en hacerla y porque lleva sofrito sino menos tiempo.

Ingredientes: (para 1 persona)

  • Una lata pequeña de guisantes en conserva*
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 ajo
  • Perejil
  • Harina
  • Pimentón dulce
  • Jamón
  • Agua
  • Aceite
Procedimiento:

Se pone a calentar en una sartén 1 cucharada de aceite, cuando ya está caliente se añade la cebolla previamente partida en trocitos y se deja pochar hasta que está transparente, después añadimos el jamón hasta que coja un poquito de color y el ajo picadito y lo dejamos que se tueste, añadimos 1/2 cucharadita de harina y 1/2 de pimentón dulce y lo rehogamos sin dejar de mover no demasiado puesto que sino la harina se quema y no queremos dejar sabores desagradables. Añadimos un vasito de agua y dejamos que cueza un poco. Cuando empiece a hervir, añadimos perejil al gusto y los guisantes y dejamos cocer unos 5-10 minutos para que cojan el sabor de la salsa y esta se reduzca.
Listo, es una receta super-sencilla tienes un primer plato de otoño calentito estupendo.
















(*) Si preferís podéis utilizar guisantes frescos o guisantes congelados pero los tiempos de cocción serán mayores puesto que habrá que cocerlos en la salsa hasta que se ablanden.